Каков следующий лучший заменитель молока для латте?

Я привык пить каждый день латте и поняла, молока (лактозы) делает меня чувствовать себя плохо. Я ищу хорошую замену, которая будет пара хорошо, вкус хорошо, и быть хорошим для латте-арт. Что мне ближе? Соевое молоко? Таблетка? Несладкий миндальное молоко?

+167
zettamax 9 янв. 2015 г., 10:01:33
17 ответов

Я думаю, что вы должны сделать специальную кофемолку. Люди, которые делают ручные измельчители / электронные болгарки сделать его для этой цели. Или еще можно есть молочную пену.

Плюс он намного легче изменять тип помола на кофемолке. Если вы чувствуете, как во французском измельчить пресс, и вы чувствуете, что ваш помол слишком мелкий, просто измените настройки по своему вкусу.

Таким образом, вы можете экспериментировать с различными шлифует. Я слышал разные шлифует влияет на вкус кофе. Как слишком тонкая оснований идти в ваш французский пресс.

+1000
Kalecser 03 февр. '09 в 4:24

А не играть с электричеством и проводкой можно просто переместить обжарки кровать/уголок вдали от источника тепла и выполнить одно и то же.

Я начал жарить также с попер. Отверстие в поппер был около 3 дюймов, так что я получил 3 до 4 дюймов комплект, 4-дюймовый просеватель муки и передавил все это вместе, похожи на этот. В итоге получилось, что я переехал на кофе вдали от источника тепла. Просеиватель также позволяет перемешать и сделать более даже результаты. Я думаю, что я пошел от 4 до 5 минут жаркое время до 7 или 8 минут с помощью этого метода и части были очень дешевые.

Я считаю, что на форуме пост на эту картину на самом деле имеет дополнительных модов близко к тому, что вас будут искать если вы действительно хотите, чтобы взять ваш поппер на части и попробовать переписать его.

+967
kripstel 28 сент. 2011 г., 22:08:49

Поиск в интернете для "кофе вымирают" находит много статей, например, в Бизнес-Инсайдер, августа. 30, 2016, кофе дефицит не за горами, вот как скоро она может перестать существовать.

мировые поставки кофе находится под угрозой, с дефицитом уже начинают влиять на мир.

половина мирового районе, которые считаются подходящими для выращивания кофе будет потеряна к 2050 году, если изменение климата не остановить, согласно новому отчету от климата Института Австралии.

К 2080 году, по оценкам доклада, что дикий кофе (который помогает нам найти генетические сорта, которые могут быть более устойчивы к климатическим стресс) может исчезнуть.

Температура и дождь помогли грибок под названием Кофе листовой ржавчине распространяться по Центральной Америке и в Южной Америке, уничтожая посевы. Вредителей, как кофе-расточник ягода распространяются по тем же причинам.

Даже на полтора градуса изменения температуры может сделать регион, который раньше был кофе золотой рудник подходят. Перемещение производства на больших высотах не всегда осуществимо и может быть особенно трудным для мелких фермеров, которые составляют 80-90% производителей кофе.

К 2050 году половина подходящих Земля перестанет быть любой, если мир не может ограничить потепление на 1,5-2 градуса по Цельсию рост, который был установлен в качестве цели на 2016 Парижское соглашение по климату, и действительно, даже на 1,5 градуса это перебор для большинства фермеров.

Из отчета:

  • Более 120 миллионов человек в более чем 70 странах мира полагаются на кофейной значение для их жизнедеятельности.
  • Многих странах, где экспорт кофе является одним из главных Планк экономики также являются одними из самых уязвимы перед климатическими рисками.
  • Стратегии адаптации растений включает более развивающихся устойчивые системы производства, диверсификации культур, и перекладывание плантаций вверх по склону. Глобальный тренд однако, к интенсификации производителей стремятся поднять урожайность за счет более сложных и ландшафтов, богатых углеродом. В конечном счете, климат изменения, скорее всего, подтолкнет многих производителей кофе в целом.

Журнал Времени Ноября. 16, 2012, Кофе Под Угрозой: Как Дикая Арабика Может Исчезнуть.

Кофе выращивается на промышленных плантациях, как и многие другие культуры, выращиваемые для получения высоких урожаев, отсутствие генетического разнообразия — и поэтому очень восприимчивы к болезням. Дикая арабика, которая составляет всего 5% из Эфиопии кофе урожай по сравнению с другими видами кофе, как полагают, составляют более 98% из кофейных зерен генофонд и имеет оценочную стоимость в кофейной индустрии почти $1,5 млрд в год.

Если заболевание или изменение климата вызывает отмирание коммерчески выращивается арабика, это бы еще можно перестроить его в более широкой генофонд — за чего дикая арабика так дорого.

Также см. журнал Би-би-си, 24 мая, 2015, кофеек от вымирания.

Миру может понадобиться управление климатом (со2 удаления и управления солнечной радиацией) в дополнение к сокращению выбросов парниковых газов, чтобы ограничить воздействие на продукты питания, воду и экономической безопасности.

+950
erikstrottmann 4 февр. 2010 г., 6:57:23

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать.

1) больше зерен. Больше бобов = больше площадь = больше добычи.

2) молоть мельче. Трудно контролировать размер растереть с точильщик лезвия, так что если вы действительно хотите иметь хороший, сильный чемпионат, вы в конечном итоге хотите инвестировать в кофемолка с жерновами. Но с лезвием мясорубку, растереть его больше.

3) Это самая большая: не используйте кипящую воду. Оптимальная экстракция кофе происходит при температурах примерно от 185 до 202 градусов F. Вы должны играть с этим, потому что фактический лучшая температура варьируется в зависимости от таких вещей, как качество воды, высоты и, да, погода. Эти последние два являются той же причине, почему рецепты часто имеют специальные шаги или параметры для высотной подготовки. Я считаю, что в Северной Каролине, лучшая температура находится на более высоком конце этого диапазона, от 195 до 200 градусов.

4) и, наконец, не размешивать металлической ложкой при добыче. Металл теплоотвод и будет изменять температуру воды. Кроме того (это уже домыслы, так как у меня нет подтверждения этого), тот факт, что много кофе не менее слабокислой также может привести к изменению вкуса с металлической ложкой, если вы размешать перед добавлением сливок. Крем является базовым и поможет нейтрализовать кислоту.

+900
Fabian Tjoe A On 18 июл. 2010 г., 19:34:24

Ключевым моментом здесь является добыча из эспрессо кофе. Только столько желанным ароматом и тело вытащил из пака кофе. Так, тогда вы могли бы сказать, почему бы не сделать шайбу больше? Ну тогда, что бы заставить воду через толстую шайбу, в результате добычи, чтобы быть медленнее и дольше, давая горькие ароматы. Давление нужно сделать желательно "горшок эспрессо" с большим "шайба" (или, наверное, точнее, на "сляб" в данном случае) будет дикая угроза безопасности, так как давление будет слишком огромной для любого рентабельного оборудования для обработки.

Итак, это техническое ограничение? И да, и нет. Я думаю, что это больше связано с процессом пытался что дает воспроизводимые научные результаты.

+772
vicorly 8 янв. 2013 г., 3:29:20

Я жил на западе Бельгии в течение нескольких лет. Я могу сказать, они сильно пострадали от французской культуры. Впрочем, я не досконально знают ежедневная французская процедуры капучино, я хотел бы добавить свои наблюдения из Бельгии.

Бельгийцы, как правило, имеют оба варианта. Вы можете заказать кофе с молоком или со сливками. Если вы не указать, какой вы предпочитаете, это очень вероятно, взбитые сливки. Если официант/официантка-это хороший человек, он/она спрашивает вас, какой из ваших предпочтений. Итак, это были мой скромный опыт я испытал в основном в западной части Бельгии вокруг 2008-2010.

(Я предполагаю, сладкие взбитые сливки идея берет свое начало от долива вафли они привыкли.)

+768
Gnpl 28 янв. 2018 г., 11:53:19

Во-первых, я видел, Почему моя МОКа горшок лопотать?, которая охватывает очень похожий вопрос, но нет ответов и не задает конкретный вопрос у меня.

Мой 6 Биалетти чашки, наверное, с 1960-х годов, но современная набивка по-прежнему подходит и я заменила его раньше (более 10 лет назад, но я не использую его ежедневно). Он дул пар от винтового соединения я проверил и заменил треснувшую прокладку. С новым, я примерно чайную ложку кофейной гуще до распыления (что обычно означает конец самогон) начинается от башни. Если я оставлю его распыления в итоге я получаю немного меньше, чем я хотел, но достаточно, чтобы пить. Я обычно не подбивать его, но сгладить основания с задней части чайной ложки перед очисткой плоскости прилегания корзины с мою руку. Я использую очень небольшое газовое кольцо, с пламенем меньше, чем базовая (чуть меньше для начала, снижение потока начинается).

Если есть основания, попавших в печать, как только я взял печать и чистить его, прежде чем собирать мокрые. Он вел себя гораздо лучше, но только того времени. Я обычно только ополоснуть горшок (это очень хорошо выдержан), но я дам ему хороший скраб, прежде чем я его использовать. Интересно, если печать не печать очень хорошо высохнуть, и можно ли обтирать тонким слоем нейтрального растительного масла, более это поможет. Это хорошая идея?

+727
user3373576 9 мая 2018 г., 18:56:28

Я полностью согласен, что бренд соя делает все различия. С собственного сэинзбери это не имеет значения, если я тепло соя, охладить кофе, добавить до или после - она всегда свертывается. На другом конце собственной шкале Лидл никогда не свертывается. Глядя на ингредиенты, я вижу Лидл есть то, что называется "кислотный регулятор" - бог знает, что это такое, но если этой кислоты в кофе-это проблемы, то регулятор (делаем полагаю, что предложенный щепотку соли или соды делает) - это решение.

+706
user189844 4 янв. 2013 г., 4:59:16

В общем последовательность является более важным, чем конкретные настройки.

Ключ заключается в том, что вы действительно можете контролировать как размер измельчить и реально добиться однородного помола позволяет повысить согласованность в кофе, когда завариваю его, как вы можете уверенно контролировать зоны обслуживания подвергается во время процесса пивоварения. Поскольку вы заявили, что у вас есть кофемолка с жерновами вы прочь к большому началу. Нет определенных, согласованных крупность помола для залить кофе, но я бы определенно сказать, что вы хотели бы грубый помол, чем для эспрессо. Экспериментируйте, чтобы найти сладкое пятно, убедившись, что вы используете точно такой же воды, кофе жареный в зернах, и количество зерен (а значит и объема) между различными параметрами растереть, чтобы найти то, что удовлетворит ваш вкус лучшие.

Если вы особенно обеспокоены "правильное" или не хотите делать кучу экспериментов простой и быстрый способ, чтобы перейти к сетке бы просто пойти в кафе, купить сумку из цельных зерен, попросите их, чтобы растереть его и опросить их как грубые молоть и есть.

+658
Nigel Jones 15 нояб. 2012 г., 10:52:11

Перво-наперво, я советую вам декальц устройство заранее. Это может исправить многие теневые проблемы и вопросы вкуса.

Потом...

Там может быть несколько вопросов, которые могут повлиять на ваш поток. Вот что я могу сказать на первый взгляд...

  • Размер фракции: более мелкие и более последовательно измельчает может помочь.

  • Равномерное распределение в корзине: если вы не равномерно распределить по основаниям, вода может течь вокруг основания вместо того, чтобы заваривать кофе. Заботиться о равномерном распределении.

  • Трамбовки: утрамбуйте равномерно, последовательно и немного более решительно, когда это необходимо. Некоторые бариста утрамбуйте до 20 кг-F во время набивания.


И последнее замечание; для данного количества площадок, доппио (двойной эспрессо) - это вполне нормально. Доппио должна составлять 60 мл в вашей чашке. В общем, 14 - 16 гр кофейной гущи сделайте 60 мл доппио.

+623
imagineBs 6 авг. 2017 г., 1:57:05

Мигающий свет установлен таймер на 30 минут. В отличие от многих кафе и горшков нет обогревателя.

Отопление не очень хорошо для свежести кофе и это еще одна причина, кофе не должен сидеть более минут.

+577
Locker 25 янв. 2014 г., 23:07:19

Мой ответ-все зависит от вашего вкуса.

Эспрессо чистом скажет вам, что есть кофейные масла, которые остаются на всех поверхностях варево путь после того, как вода течет по основаниям и эти масла быстро прогоркают. Я не совсем уверен, сколько нефти осталось на портафильтра после выстрела готова, но излишне говорить, что это масло будет присутствовать, и для того, чтобы не повлиять на вкус любых последующих выстрелов, должен быть очищен.

Если вы не можете обнаружить разницу вкуса во второй кадр и нравится, как она на вкус, не беспокойся об этом и наслаждайся доппио. В противном случае сделать некоторые эксперименты, чтобы действительно увидеть, если уборка это дает вам лучший результат, что вы желаете.

+516
AlpinePWD 22 июл. 2014 г., 4:42:31

Я помню, обсуждать достоинства разных кофеварках некоторое время назад в моем местном кафе с опытным бариста. Его совет был, что все по цене ниже $1000 будет производить абз эспрессо.

Это хорошее правило? Другими словами...

Какое минимальное количество денег нужно потратить при инвестировании в дома кофемашина?

Для целей настоящего вопрос, я заинтересован в полуавтоматических эспрессо-машинах. Это будет использоваться, чтобы сделать прямые эспрессо и эспрессо напитков.

+399
Alireza Ghadak 9 апр. 2019 г., 10:06:48

Это не может быть то, что вы ищете, но когда я делаю холодный квас в мой френч-пресс, Я не люблю песка и твердых частиц, что проскакивает через фильтр пресс. Чтобы исправить это, я запускаю его через мой аэропресс, чтобы отфильтровать. Он работает намного лучше, чем пытаясь поставить его через обычный пуровер шишку, потому что вы можете заставить его быстро через плунжер. Это не полностью аэропресс способ, но это мое Гото для холодного заваривания.

+303
Vade 24 июл. 2019 г., 20:14:05

Кажется, моя машина не создает достаточного давления, потому что я не могу создать приличный крема.

Машина нагревает воду, которая увеличивает давление и в конечном итоге делает воду через кофе.

Я пробовал обжимать кофе, поэтому она более плотная и сложнее проникнуть.

Это приведет к более длительного времени, пока первые капли кофе начали сыпаться, но все равно без крема.

Моя кофе машина Крупс 872-42 Браво плюс:

Krups F 872 42 Bravo Plus

+161
Lori Yohn 26 авг. 2013 г., 7:13:18

Я думаю, что ваша идея приведет к более горький вкус. Просто потому, что это будет очень легко переборщить времени. Если бобы за добытую вы бы теплой горький кофе. Вам понадобится какой-то инструмент для измерения добычи по сравнению с холодной самогон и найти той же скоростью, чтобы получить вкус из холодного настоя. Это может быть проще варить менее горький кофе, есть и другие переменные, чтобы экспериментировать. Есть только один способ узнать

+85
orlyn R0 19 мая 2011 г., 20:05:04
Несчастные случаи происходят. Этот тег предназначен для случайного, кофе-стихийных бедствий.
+23
azgardener 15 мая 2017 г., 12:51:35

Показать вопросы с тегом