Американо, вода перед выстрелом?

Я сидела в кафе на днях и заметил бариста. лил в горячую воду перед эспрессо выстрела для моего американо. Есть ли причина для этого?

+122
shpokas 25 нояб. 2012 г., 19:21:31
20 ответов

У вас есть чайник со съемной корзиной фильтра? (Как на фото я прикрепил ниже.) Если это так, то вы могли бы попробовать то, что я сделал:

  1. удаление корзины
  2. установка фильтра
  3. потом проточной водой через него

removable mesh filter basket

Поддержка корзина защищает от неудач. И пока вы не сможете легко смыть с обратной стороны, вы сможете получить достаточно воды, чтобы насытить через бумагу. (Эти снежинки вы говорите, будет в ловушке между обратным фильтром и корзиной.)

Горячими по сравнению с холодной? Я использую теплый. Некоторые вещи, которые вы удаляете, может быть более растворимым при более высоких температурах. Я бы не стал заморачиваться на отопление предварительно отфильтрованной воды. есть что-то, чтобы быть сказанным для температуры воды, влияющих на фильтрацию качества бумаги за счет расширения волокон, и, в свою очередь, промежутки между волокнами. Но без испытаний нам придется предположить, что она несовершеннолетняя. Если у вас есть только холодная фильтрованная вода, я предлагаю вам использовать это.

Почему нет горячей воды? Во-первых, быстро промыть горячей водой не собирается нейтрализовать значительно больше микроорганизмов, что холодно. Вам нужно кипятить или значительно выше в течение времени, чтобы сделать это. Во-вторых, горячая вода делает фильтр более склонными к разрыву.

У меня варится одновременных партий промывать и не промывать, я на вкус точно никакой разницы

Это заставляет меня думать, что замачивание стоит попробовать. Если это работает для риса, чтобы удалить излишки крахмала, он может работать аналогично с бумагой


Немного под другим углом на это:

Попробуйте найти фильтры, которые не требуют смывания. Когда я фильтр я делаю так, чтобы снизить холестерин повышение влияния кофе. Я предпочитаю вкус нефильтрованного кофе, но доказательств убеждает меня, что фильтрованный кофе лучше для моего холестерина.

Исследования связаны ниже, в частности, показывает, что бумажные фильтры удаляют большую часть холестерина-повышение соединений, аж "80% из липидов-solublue вещество, которое присутствует..." предварительно смачивать --поджимать волокон с водой, так, кажется, как будто это помогло бы сократить этот абсорбент собственность, хотя я не могу подтвердить это.

Коэффициент hypercholesterolaemic в вареном кофе сохраняется бумажный фильтр

+999
CodeRed 03 февр. '09 в 4:24

Я использую небольшой и простой кофемашину (Крупс модель 963). Вчера я хотел известковый налет из него, и (будучи довольно неопытным "бариста") сделал то, что я обычно делаю, когда мой декальцинация бойлера: я налила уксус, концентрат, разбавляется водой, в нее.

После этого, я думал, что это может быть плохой идеей и начал в Гугле исследований. Я узнал, что многих людей отказаться от использования уксуса для кофемашины декальцинация, потому что уксус может повредить котел. Это вроде бы особого беспокойства, если котел изготовлен из алюминия, который, кажется, в случае с моей машиной.

После чистки и несколько итераций с чистой водой я пыталась сварить эспрессо. Я не заметил ничего плохого до сих пор: машина, кажется, работает хорошо, кофе на вкус хороший (или: как обычно). Единственная вещь, которая меня беспокоит заключается в том, что при запуске машины с чистой водой (без порошка Эспрессо в порожнее), я заметил небольшие белые частицы в горячей воде, выходит из машины. Это может быть просто мел, но я также читал, что это может быть частью внутреннего покрытия котла, который был распущен уксуса.

Теперь интересно, возможно ли еще сохранить, чтобы использовать машину или нет?

В частности, интересно ли

  • котел может быть поврежден так сильно, что она может взорваться?
  • производимого эспрессо может быть токсичен из-за алюминия или части покрытия котла протекает в эспрессо?

Любой совет приветствуется!

+821
Alex David 18 февр. 2019 г., 22:25:46

Мой друг прислал мне картинку, как он варит кофе несколько раз, когда у него нет залить заваривания фильтрованного кофе:

enter image description here

Если это возможно, есть определенное преимущество в пивоварении при использовании пуровер совместно с фильтра, чем с фильтром в одиночку?

+789
Chane Mueller 16 мая 2013 г., 2:36:56

Раньше у меня была боль в груди и я обнаружил после похода к врачу, что это было на самом деле costochondritis, который представляет собой воспаление хрящевой ткани, которыми были связаны мои ребра в мои мышцы. Боль, казалось бы, поворот с места на место.Клиника Майо имеет большую страницу об этом здесь: Costochondritis

Я очень люблю кофе себе и если мой врач говорит "сдавайся или умрешь", я бы незамедлительно ответить "я помирился с моим божеством". ;-)

+751
MzzLady 17 нояб. 2012 г., 14:25:47

Обратного осмоса вода является лучшим для приготовления кофе и пить. Его вкус намного лучше, чем водопроводную воду.

+690
Bright Fahnlon Sackie 4 июн. 2016 г., 8:33:08

Я считаю, что любители кофе употребляют кофе, чтобы иметь возможность пить этот запах. Я просто хочу добавить к ответу Стефи, где запах исходит от.

Во время обжаривания, во время Майяра, маленькие поры в кофе в зернах заполняет с emittted со2 вместе со следами продуктов реакции Майяра. Эти продукты частично попавшие в зернах вместе с CO2. Частично улавливаются означает, что они еще могут найти трещины в зернах и собирается через трещины, они могут выйти из зерен~. Поставить это ограничено*. Все-таки, какую-то изюминку в ловушке внутри.

Затем, когда вы перемалываете зерно, вы открываете все дыры и пусть ароматы осуществляется вместе с CO2. Со2 молекула имеет очень небольшой молекулярной массой^, поэтому он движется очень быстро по воздуху к носу.

На основе этой истории можно сделать вывод, что:

  • характеристики зерен
  • свежее жаркое
  • тоньше земле

позитивно влияют на запах. Затем вы можете извлечь больше вкуса и выпарить во время заваривания. Я предполагаю, что эта часть уже ответили.

  • (~) Это то, что вы запах от маленького клапана упакованных кофейных зерен
  • (*) Это то, что происходит во время дегазации.
  • (^) 44.0095 г/моль. Смотрите физика ЮВ.
+685
starkeen 4 авг. 2011 г., 15:23:42

Если я пью кофе каждый день, я пристрастился к нему, или это просто миф?

Есть ли риск для моего собственного здоровья из-за кофеина?

+612
Pochuta 3 мая 2013 г., 18:18:53

Нет такого стандарта, это сленг.

Это стандарт применим не только к кофе, но, видимо, используется также для приготовления чая.

Насколько я могу подтвердить, этот стандарт представляет собой счетчик акт против воли НАТО, чтобы стандартизировать все между европейской и американской армий. Чай, это довольно интересно, как британская армия любит употреблять его с молоком, где другие предпочитают лимона.

Таким образом, напиток (или чай или кофе) + молоко + две сахара, известный как стандарт НАТО, армейский сленг.

Наверное, корни из этого, ИСО 0 Еще одно сленговое для напитка с молоком, без сахара. И ISO 2 является точной стандарта НАТО.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, см. здесь.

+481
Franz Dave Dompol Flores 10 февр. 2010 г., 16:31:38

У меня нет опыта работы с программами по подписке, но я бы посмотрел на такие программы. Я думаю, что следующие пункты должны быть рассмотрены:

  • Свежесть. Это основные точки продажи. Если ваша доставка обжариваются более месяца назад (или даже меньше, если вы делаете (Би-)еженедельные поставки), вы теряете большое обращение. Почему клиенты привязать себя к вашей программе, если они могут получить как свежее на заказ?

  • Надежность. Особенно, когда вы делаете более частых поставок (раз в две недели или даже раз в неделю) клиенты будут полагаться на свои поставки. То есть, если я ожидаю доставку на субботу, я не наличии другие свежий кофе в течение дней после. Так что если ваша доставка работает допоздна, мне может не хватить (это именно то, что ваша программа подписки должно мешать).

  • Цена. Он должен быть достаточно хорошего качества. В частности, вы не хотите тратить слишком много на доставку, а это значит, что клиенты не получаете хорошую ценность за деньги. Очевидно, что объемы на каждую партию вам больше, это становится менее важной проблемой, и в качестве программ предлагают много клиентов вы могли бы получить более выгодную сделку с компаниями доставки.

  • Тип доставки. Что я имею в виду, что доставка должна взять небольшое усилие на клиента-конце. Например, когда я заказываю бобы они будут доставлены, кто-то звонит в дверь (потому что это большая коробка), когда меня нет дома, они доставят соседям или принять его обратно. Когда вы отправляете небольшие пакеты, убедитесь, что вы клиентам не нужно быть дома, убедитесь, что он подходит в / через почтовый ящик. Таким образом, это будет там, когда они вернутся домой.

  • Оплаты. Вы, наверное, хотите предложить целый ряд вариантов. Некоторые клиенты предпочитают иметь регулярный платеж, который не требует авторизации для отдельных поставок. Другие любят платить за доставку или воспользоваться предоплатой. В зависимости от вариантов оплаты, доступных в вашей стране, вы можете предложить целый ряд вариантов.

+460
donutreceipt 5 авг. 2016 г., 4:09:29

Ты на верном пути с помощью рефрактометра для измерения кофе, но большинство людей не нужно подразделение, которое дорого. Существуют более доступные рефрактометры, если вы не нуждаетесь в VST CoffeeTools программного обеспечения.

Одним из примеров является Атаго пал-1, который стоит около $300. Это цифровой рефрактометр. Если вы хотите что-то более доступным, вы можете сделать ручной по шкале Брикса рефрактометр, который начнется примерно в 20$.

Существует множество марок цифровых рефрактометров другие, чем Атаго, быстрый поиск Google придумал какую-около $100-200, так что там должно быть что-то в вашем диапазоне цен и качества, которое будет работать для вас. Удачи!

+391
Khal Drogo 2 авг. 2017 г., 8:01:37

Мой эспрессо машина имеет довольно внушительный поддон, всего около 1,5 литра в емкость, она занимает совсем немного.

Проблема, если я пуст он только тогда, когда вся нижняя часть это действительно скользкий, а слизистая поверхность, которую очень трудно оттереть. Чтобы было понятно, он отрывается достаточно легко, но обычно скапливается в углах и закоулках.

Я пробовал добавив полную ложку уксуса в лоток после чистки и замены его, этого не сделает заметную разницу. Даже если я пустой лоток, когда он наполовину полный, там еще немного нарастить.

Есть ли что-нибудь еще я могу поставить в днище лотка, что не приходит с какой-либо конкурирующей запахи кофе я заваривать, но помочь сохранить это (насколько я могу сказать) воды навоз от штамповки? Я бы очень хотел избежать демпинга и уборка лотка ежедневно, а это немного муторно.

+384
Aldi kekos 3 авг. 2016 г., 7:57:58

Единственное, что я обнаружил, что я обнаружил, что работает шикарно, быстро и полностью является ультразвуковая чистка. После кипячения с уксусом воду, много тереть и драить, высоким паром давления, и даже десяти минут в скороварке, казалось, чтобы получить только немного больше засоряется. Я установить его в небольшой недорогой ультразвуковой я получил в качестве подарка и упрямые масла и осадка в ловушке сдался сразу призрак.

+370
May Anne Suguitan Palacio 18 нояб. 2016 г., 8:04:23

1.Мне еще предстоит встретить твердые исследование, подтверждающее тот факт, что употребление кофе вызывает приводит к седине.

2.Кофеин может держать вместе вы будите, если вы строите терпимости к нему эффект может фактически уменьшить. http://www.livestrong.com/article/521380-how-many-hours-does-caffeine-keep-you-awake/

3.Многие вещества окрасить зубы, в том числе кофе, хотя степень у всех разная. Один совет у меня есть, чтобы пить кофе через соломинку, так как это уменьшает количество контакта кофе для ваших зубов. Просто будьте осторожны, чтобы не обжечь язык.

+249
LoveGal8 29 июл. 2010 г., 15:27:35

Пожалуйста, смотрите эту историю в качестве примера. Я предполагаю, это был общий, когда рафинированный сахар был менее доступным.

Все-таки, я считаю, это личный выбор и действительным, как и любой другой вкус, такие как карамель или шоколад. Я сталкивался несколько (но не так много) люди, которые предпочитают кофе с медом вместо других подсластителей.

+248
Maddy 29 июл. 2014 г., 4:17:07

Работая на Synesso (прототип), я был достаточно удачлив, чтобы иметь возможность играть с контролируемым предварительного смачивания. Они заявляют , что их предварительного смачивания имеет давление в 3-4 бара и " приносит дополнительный текстурный элемент в ваш самогон в форме большего объема крема. Это также может привести к более густой рот-чувствую себя в целом". Я считаю, что это в основном верно, если предварительного смачивания был использован в течение примерно 5 секунд.

То, что я нашел через личный опыт был, что если я держал давление последовательны, не переключаясь на полный 9 баров, выстрел тянут и при этом скорость экстракции, отделка в нужный момент. Так держать дозу, время и добыча та же, меняется только давление. Я обнаружил, что самым заметным изменением было уменьшение яркости. Более выраженной кислотности и лимонная ароматизаторы были отупел. Однако есть серебро-подкладка, которая дала предварительное смачивание искупительной качества: из-за уменьшения в яркости, я обнаружил, что при использовании действительно свежий кофе ( < 4 дней), предварительно настои снижение яркости забрали с характером металлический привкус нашли свежий кофе. По этой причине, когда я имею дело со свежим кофе, я могу увеличить предварительное смачивание время (с 5 например до 9 секунд), и это помогает сделать кофе вкусным.

+208
SG17 5 авг. 2017 г., 14:50:00

Этот тег для вопросов о конкретном способе заваривания кофе. Это может включать в себя действия или рекомендации по использованию конкретного оборудования или конкретных методов.

По данным Википедии эта запись, заваривая в основном связаны с тем, как вода сначала введена с кофе. Исходя из этого, есть четыре основных метода:

  • Отвар (путем кипячения)
  • Настой (путем замачивания)
  • Гравитационной подачи (используется с перколяторы и в капельного заваривания)
  • Под давлением перколяции (эспрессо)

Этот тег охватывает эти четыре техники, и использование соответствующего оборудования и техники.

+192
71136 64687 10 мар. 2019 г., 6:01:45

На мой взгляд, кофе не может быть слишком жарко или слишком сильным. Перколятор кофе идеально подходит. Я перешел с капельницей/френч-пресс с использованием перхлорэтилена и любить его.

+100
kmv1989 14 июн. 2018 г., 14:17:30

Я владею небольшим кафе, и завсегдатаи любят свой ароматный кофе. Для того чтобы помочь улучшить рабочий процесс, я купил двойной бункер измельчителя. С одной стороны ароматный, другой-обычный/дома. Мы варим как в тот же Пивовар, но в разных горшках и с разным корзинам, но я все еще получаю вкус ароматного в моей обычной.

В попытке, чтобы попытаться предотвратить это, я запрограммировал один переключатель на моей мясорубке, чтобы "очищать" вкусом. Она проходит быстро 1-2 секунды продувки, используя обычные зерна через кофемолку и в корзину вкусом.

Кто-нибудь занимался этим вопросом или кто-нибудь знает, как не допустить их смешивания короткие отдельные дробилки и пивоваров?

+80
Sajeda Alatiyat 19 нояб. 2014 г., 0:38:31

Мышление является, пожалуй, похож на специи. Специи в натуральном виде семена могут храниться в течение года, если запечатан герметично при комнатной температуре. Подобную мысль можно применить к кофе, но хранить в течение максимум месяца, а не года! Молоть зерна непосредственно перед употреблением может дать свежий/сильный аромат, с натуральными маслами и влажность. Теперь, говорит, хороший молотый или в зернах нужны хорошие хранилища. Достаточно подготовить не более чем на 1 неделю использования. Что я делаю, и некоторые могут не соглашаться, но это работает для меня. Молотого, что не используется сразу, выдавить лишний воздух из мешка, поместите мешок в полиэтиленовый пакет замка застежка-молнии качества морозильник мешок, выдавливая из нее воздух, а затем замка застежка-молнии уплотнения, поставьте в морозилку. Очень важно позволить замороженных зерен или предварительно измельчать до комнатной температуры перед открытием, чтобы использовать!! Еще одно качество молотого является Bustello и эспрессо помол.

+63
EdmDroid 21 авг. 2016 г., 22:19:12

Не каждый бумажное полотенце содержит химических веществ (отбеливатели, отдушка и т. д.), Некоторые больше, чем другие. Те, которые не используют химикаты оставить плохой вкус.

Фильтры для кофе использовать специальные приемы, чтобы избежать этого. Вот почему фильтры для кофе являются более дорогими.

+12
Maureen German 9 мар. 2012 г., 4:07:06

Показать вопросы с тегом