Как Калуа сделал?

Калуа-это кофейный ром. Это вкусно, но это просто обычный ром смешивается с кофе, или есть больше, чем это? Кофе добавляют перед дистилляцией? Кофе как-то сброженных?

+666
Doughboy 6 авг. 2013 г., 21:19:31
22 ответов

Это выглядит немного неправдоподобно. Эти капсулы являются обезвоженный кофе, не извлечены вкус. Как правило, они не намного лучше, чем плохие переживания, которые вы описываете.

Вы можете в значительной степени ожидать, что если вы покупаете молотый кофе, это собирается быть некоторой степени залежалости. Кофе начинает несвежий минут после того, как земли, так это редко хорошая идея, чтобы приобрести молотый кофе, который сидел на полке неопределенное время.

Как для плохого кофе из местных магазинов, многие коммерческие компании используют обжарка очень темная обжарка , чтобы обеспечить однородность продукта. Затем бобы хранятся, как правило, гораздо дольше, чем хотелось бы.

Самый простой способ обеспечить стабильно хорошую чашку кофе в жаркое по-домашнему с качеством зерен (таким образом, вы всегда знаете, у вас есть свежий кофе) и варить дома, а так вы можете контролировать переменные, которые приводят к чашке сделать, как вам нравится.

+933
aziz shamir 03 февр. '09 в 4:24

Я живу в США. Во время недавней поездки во Францию, я был поражен тем, что эспрессо-это кофе в конфигурации по умолчанию там (то есть, если вы заказываете "кофе" в ресторане, не уточняется, кофе, что вы получаете). И Nespresso совместимый кофе капсулы продаются в супермаркете для использования в Nespresso-совместимые машины, тогда как в США Неспрессо еще не лицензировали их система каким-либо третьим лицам, так это все-таки особая вещь. Предположительно аналогичная ситуация сложилась в Италии, где эспрессо родом из.

В США, Между тем, вы можете получить "эспрессо", но это обычно означает эспрессо разбавленное в большом количестве молоко и сироп. Эспрессо как таковой-это эзотерическая напитков потребляется в основном за счет небольшого количества энтузиастов.

Часть того, что мотивирует этот вопрос заключается в том, что в некоторых отношениях эспрессо, кажется, сделаны специально для американского рынка:

  • Придуманной из желания быстрое обслуживание
  • Включает больших и сложных машин
  • Поддается быстрого потребления

И все же мы здесь. Итак, вопрос: существуют ли конкретные факторы, помимо "разных стран работать по-другому", которые держали Эспрессо в моду в США?

+884
illogic 16 авг. 2014 г., 22:29:38

Какое влияние имеет наличие мешка кофе были открыты и запечатаны сохранить аромат зерен за 1 месяц?

Я обсуждал между 250 грамм и 500 грамм пакеты, первую из которых 4% дороже за килограмм, то последний.

250 грамм хватает примерно на месяц (допускается только один 8-граммовый эквивалент эспрессо каждый день), поэтому покупать большую сумку, во второй месяц я использую бобы, которые хранятся один месяц больше, в открытой сумке, то если я буду покупать меньший пакет.

Есть ли смысл выбирать для небольших 1-месячного сумки в данную модель использования, или разница будет ничтожно малой?

+848
MegBegb 8 янв. 2013 г., 11:36:15

Что касается молотого кофе во френч-прессе, сайта, упаковки и компания все его подходит для френч-пресса / плунжер. Технически это, главное это, как правило, прекрасные основания просеивания через фильтр и в чашке кофе. Большинство людей не любят этого, я лично не против этого, хотя я предпочитаю не иметь оснований в мой кофе. Если вы были перемолоть свой кофе, вы все равно можете получить некоторые более мелкие частицы проталкивание, но не так сильно

Я тоже пользуюсь френч-пресс и я заметил некоторые странные вещи, похожие на жирную пленку, когда я впервые начал. Я поменял кучу, что я делаю, поэтому трудно точно определить причину, чтобы остановить. Вот несколько вещей.

  1. Оснований для кофе может быть частью этого фильма. Как они просеять через некоторые из лучших частиц может быть сливающихся вместе и образуя то, что выглядит как маслянистая пленка.
    Пробуйте разные основания (только на один день, изменить его)
  2. Появление этого фильма также может быть связано с блеском зерен от обработки. Многие ароматизированные кофе, даже тонкий аромат или "без вкуса" от крупной компании, с фасолью в ароматическое масло. Это Лавацца, я вижу, что она на вкус как конфеты, что может быть "вкус" нефтяной компания использует для маскировки горечи или вкуса обжарки. Не все компании делают это.
    Возможно, электронной почты компании и посмотреть, если они действительно добавляют любое масло к кофе (даже если его физическое или во время обжарки)
  3. Проверьте чистоту френч-пресс и чашки кофе. Я не мыть достаточно тщательно шахте в начале и немного был осадок от мыла, я уверен.
    Попробуйте заполнить френч-прессе или в чашке кофе с водой после стирки, пусть сидят и посмотреть, если это фильм
  4. Посудомоечная машина и моющее средство. Я имел квартиру, которая была посудомоечная машина и когда ее начали "ходить", все равно "чистые" вещи, но мы хотели бы заметить, что все фильмы на нем, что было почти невидимым. Мы могли бы сказать, потому что мы хотели залить стаканом воды, затем посмотреть фильм пару минут спустя. Иногда это было очевидно. Это также может быть моющее средство в посудомоечную машину.
    Попробуйте руки мыть чашка кофе и френч-пресс и посмотреть, если это делает разницу.
  5. Проверить воду. Вы не можете иметь контроль над водой или качество воды, но это может играть фактор в том, что жирной пленки. Если вода не очищенная или уже есть остаток, то ваш кофе будет то же самое.
    Налить стакан воды из того же источника и дайте ему сидеть в течение 15 минут и посмотреть, если вы получите фильм.
  6. Сумка, упаковка и хранение. У меня есть кофе хранилище на одном кофе, и, когда я выбежал и переупорядочены больше я поставить другой фасоли туда. Предыдущий Bean был ароматный и немного масла с ароматом ободралась по краям, которые затем переносятся в новый неприправленный бобы и нанесли какую-то жирную пленку. Итак, еще раз, убедитесь, что помыли хорошо. Но также, я заметил, что некоторые мешки или упаковка имеют металлический глядя вкладыш внутри сумки, и что я чувствую, часто жирной. Я не знаю от чего и почему, может быть предохраняющее покрытие, или просто немного масла, чтобы не было зерен на металлический контакт. Это может также передавать в зернах, а также.
    Проверьте внутри мешка и посмотреть, если это имеет какое-либо мазута внутри. Также по электронной почте компании посмотреть, если они покрывают внутри их упаковки.
  7. Наконец, я забыл, но это идет с мытья французская пресса, мыть его, как только вы сделали. Из забывчивости или лени у меня остался мой старый заварить в там на ночь несколько раз, и я заметил, что следующий, возможно, некоторые остатки от предыдущих все, что может быть немного маслянистой пленки.
    Попробуйте мыть сразу после того, как закончили с кофе

Удачи, надеюсь, что это помогает и пытаются постоянно менять вещи и увидеть, что работает для вас.

+833
Julio Cesar Maciel 8 июл. 2015 г., 0:28:15

На подобный вопрос был задан на приготовление стека биржи достаточно несколько лет назад. Ответы и комментарии там в основном адреса первый и третий пункты.

Похоже, что существует консенсус о том, что формирование пузыря отличается между мгновенным и заварили. Однако, я исхожу из вашего комментария, что и без кофеина и регулярные были мгновенными. Там еще могут быть различия в пузырях. Из странствующего по кулинарии СЭ:

Кофе пены/пузырьков состоит из смеси белков, сахаров, капли масла, кофеин и т. д., и время существования пузыря сильно зависит от состава мембраны. Учитывая, что кофе без кофеина-это кофе, который был химически добытый, это не было бы удивительно, чтобы увидеть его другого состава, влияющих пузырь жизни. Однако, никто, кажется, не были проведены окончательные исследования этого вопроса.

Есть множество кофеина тест-полосок , что может быть стоит инвестировать в, если вы регулярно подают кофе с кем-то, кто чувствителен к кофеину, но я не знаю, насколько реально было бы создавать собственные альтернативные С некоторые дома химии.

+807
Ellen Sebastian 13 июн. 2015 г., 12:48:52

Можно ли получить креме (т. е. цвета пенка на поверхности эспрессо ) с помощью френч-пресса?

Я интересно, если фасоль нужно мелко молотый Для крема должны быть достигнуты, или если путь френч-пресс работает не позвольте, чтобы это произошло.

+798
Mila777 6 окт. 2011 г., 23:16:16

Сильнейших Капсул Nespresso: Дальше - смелее/песком (зерна робусты) Dharkan - гладкая/рафинированное (арабики) Наслаждайтесь!

+787
vovanstriker 23 февр. 2013 г., 4:38:56

Я постараюсь заручиться основные параметры насколько я знаю. Там могут быть некоторые другие, которые я мог бы позабыли и они могут быть добавлены позже.

  • Объем кажется нормальным по умолчанию. Обычный кофе, как ожидается, чтобы соответствовать в диапазоне от 25 до 30 мл.

  • Доза , как ожидается, будет примерно от 6 до 8 грамм на чашку.

  • Время или скорость потока, как ожидается, составит около 1 мл в секунду. Таким образом, 25 секунд за 30 мл вполне нормально.

  • Забойки делается около 20 кгс нисходящей силы.

  • Температура должна быть между 92 и 94 градусов по Цельсию.

  • Давление ожидается от 7 до 11 бар, где можно. Большинство типов бытовых посудомоечных машин не может производить такие высокие давления.


Теперь, различные виды напитков вы можете приготовить с помощью данного устройства. Я думаю, что это второй, но менее относительная часть вашего вопроса. На самом деле, это отвечал несколько раз в кофе ЮВ.

  • Ристретто - напиток вы готовите с таким же количеством дозе, но в половине количества воды. Таким образом, время должно быть 15 секунд с одной дозы корзину.

  • Нормаль - это стандартный эспрессо. Вышеупомянутые стандарты применяются. Первый вариант вашей машины.

  • Лунго - напиток с однократной дозы, двойной(?) воды. Третьим вариантом может производить что-то похожее на лунго. (Пожалуйста, см. эту дискуссию.)

+783
Billy DeLeary 24 нояб. 2015 г., 5:25:57
Используйте этот тег, если вопрос не связан с кофе, фруктов, зерна, обжарка, помол, заваривание или соответствующее оборудование, но когда вопрос касается культуры и традиций, связанных с кофе.
+662
djhurio 18 июн. 2012 г., 0:22:07

У меня есть 2 запасных Ардуино R3 на унос, лежащие вокруг, и мы слышали много положительных результатов от людей, которые ПИД объед их Silvias, через Venezias и т. д.

Как бы я идти о Пидинг мой аромат Саеко с моей R3 ООН? (программное обеспечение, установка и т. д.)

+475
Rheina Sta Maria 1 февр. 2018 г., 19:34:52

Ксилит работает очень хорошо в качестве альтернативы сахара. Я сделала два кофе, один с сахаром, один с ксилитом, чтобы вкус теста, и может только отличить. Нет смешно после вкуса, как и многие другие альтернативные подсластители.

+445
fksammy 7 мар. 2014 г., 7:45:01

С точки зрения безопасности пищевых продуктов, трех-четырех дней должно быть нормально. На более длительные сроки, просто заморозьте их. Но...

Влажные бобы, вероятно, засоряют свою кофемолку и это, вероятно, не хороший выбор, вкус-мудрый. Влажные бобы, вероятно, изменится аромат в течение времени в холодильнике, и, скорее всего, не в лучшую сторону.

Снова их сушки будет лучше. Либо поместите их в один слой в хорошо проветриваемом помещении или в теплой духовке с приоткрытой дверью. Вы потеряете какую-то изюминку в каждую сторону, но это, вероятно, не может быть предотвращено.

+394
sutm 2 апр. 2018 г., 0:21:23

В настоящее время я пытаюсь купить справедливой торговли кофе, поскольку он содержит, по меньшей мере с политикой пытается быть...ну...честно по отношению к производителям. Однако, просто потому, что кофе является не взаимовыгодная торговля не значит, что это не справедливо, и есть некоторые кофейные плантации, которые я слышал, что не лучше, чем справедливая торговля стандарт, но не идти на официальную сертификацию.

Есть любой марки, которые:

а. дешевле, чем справедливой торговли б. как этические/лучше от обоих человека и стандартной среды?

+233
Lindydancer 2 мар. 2012 г., 2:26:40

Вам нужно очень мелко молотый порошок кофе, лучше эспрессо. Большинство южных индийских семьях (где этот фильтр используется главным образом) использовать смесь цикория и кофе, но это действительно до вас.

Поставьте кофе в верхний контейнер с отверстиями на дне. Утрамбуйте его вниз немного с плунжером и оставить там плунжера.

Добавить только достаточно воды, чтобы насытить признакам (температура воды должна быть чуть ниже кипения) и пусть цветет в течение примерно 30 секунд.

Заполните верхний контейнер с оставшейся горячей водой (не забудьте сохранить плунжера вниз), нанесите на веко и ждут несколько свежих капельной процедить.

Этот тип кофе является, как правило, смешивается с горячим молоко, а затем вспенивать вручную путем заливки его между двумя зубцами. Я предпочитаю просто смешав его с горячей водой в стиле американо, но это до вас.

+219
Oshane Peters 24 нояб. 2011 г., 13:12:01

Есть много различий между двумя фильтрами. В этот сайт. в нем говорится, что:

Сегодня большинство белых бумажных фильтров отбеливаются кислородом. Отбеливание кислородом гораздо более дружественным для окружающей среды, и придает никакого вкуса к фильтру. Коричневые фильтры просто unwhitened. Ваш выбор, но побелевшие фильтров кислорода, как правило, дешевле.

Коричневые фильтры просто без каких-либо улучшений. На удивление, они стоят дороже, но дает такой же вкус, как белый фильтр. Пытаясь сэкономить деньги, сделать белый.

Говоря о производительности...

В этом сайте,в нем говорится, что:

  • Естественный коричневый цвет : в натуральном виде, все бумаги коричневого цвета, поэтому коричневый фильтров совершенно необработанная. Другие, чем эстетика и обработки, нет никаких других различий в цвете.
  • Белый : фильтры белая бумага обрабатываются, чтобы получить, что чистый, белый оттенок. Отбеливание хлора или естественное Кислородное отбеливание являются самыми распространенными методами отбеливания бумаги. Как правило, лучше качество бумаги, не использовать хлорный отбеливатель.

Избежать фильтров белый кофе что отбеливаются с cholrine отбеливающие. Эти типы фильтров имеют более низкое качество, чем натуральные коричневые или белые, используя методы естественного кислорода. Производительность может измениться, хотя. Смотреть онлайн как в Amazon для высококачественные бумажные фильтры и взглянуть на комментарии.

Вкус

Да, некоторые коричневые бумажные фильтры будет добавить некоторые дополнительные вкус к кофе, иногда не так хорошо:

Белые Мелитта '' лучше. Я использую их, так как они являются кислородсодержащие, не отбеливаются. Мне плевать на любые коричневые фильтры. Я использовал Filtropa/аромат (оладьи) и кемекс и не ухаживать за ними. Множество коричневых фильтров, ввести мокрого картона вкуса в самогон. Харио-это исключение, но они дороговаты.

Коричневые бумажные фильтры добавить мокрый картон на вкус вашего кофе. Это просто делает кофе менее приятным. Как сказано в разделе Производительность, белые фильтры, вероятно, лучше (если только подразумеваются методы естественного кислорода, чтобы получить белый). Харио-это коричневый бумажный фильтр, который действует как белый бумажный фильтр, не добавляя лишнего, отвратительный вкус в кофе. Хотя это довольно дорого. Вот сайт , где вся информация в данном разделе пришли.

Воздействие На Окружающую Среду

Ну вот этот абзац про исследования Гарварда о бумажные фильтры и такие:

По Гарварда публикации здравоохранения, бумажные фильтры более эффективны в устранении дитерпены, чем постоянный или матерчатые фильтры. Бумажные фильтры также легче убирать ... вы распоряжаться их после одного использования. Ткань и постоянные фильтры должны быть очищены после каждого использования. Бумажные фильтры не такие экологически чистые, как и другие типы фильтров, но так как они сделаны из натуральных волокон, они являются биоразлагаемыми. Чтобы сделать бумажные фильтры более “зеленый” компост вместе с кофейной гущей. Для компостирования, натуральный коричневый фильтров лучше, чем отбеленные белые фильтры.

Бумажные фильтры не такие экологичные, как другие, но, могут, biodegradeable, в отличие от пластика, который принимает навсегда и металла, которая, вероятно, займет еще больше времени. Бумажные фильтры даже могут быть использованы в качестве компоста с кофейной гущей. Это сделает хорошее удобрение с остальной частью вашего компоста. Используя обычные коричневые бумажные фильтры предпочтительнее белой фильтров. Производства почти одинакова. Белый бумажный фильтр действительно коричневый бумажный фильтр, отбеленный или добавил кислорода. Вот сайт , который предоставил пункте.

Заключение

Не много различий, которые являются откровенными понятно, но есть незначительные различия между двумя. Я надеюсь, это поможет вам!

+194
user77043 21 мая 2010 г., 13:07:37

Что вы, вероятно, видите пленок кофейной вишни. Зеленые кофейные зерна до обжарки, как правило, имеют оболочки целы/не прилагается. Как зерен расширяется во время обжига и пленок высыхает, она вообще отрывается. Часть процесса обжаривания какая-то агитация и воздуха, чтобы удалить эту полову. В зависимости от обжарки уровня и других механических факторов, более или менее из пленок может быть удалена. На зажигалке жарили кофе с меньшим расширения нередко можно увидеть кусочки пленок по шву на зернах. Некоторые методы обработки до обжига также удалить меньше пленок, "сухой обработки" кофе в частности, как правило, более пленчатые при жарке и может потребовать более длительного времени перемешивания или меньше поджаривать партиями, чтобы удалить мякину.

Многие мои легкие обжарки в конечном итоге с немного больше плевел, чем хотелось бы. Как и большинство все, что связано с кофе, можно найти различные мнения о том, как сильно он влияет на вкус.

+188
Quinoa 18 мая 2013 г., 22:59:29

Трудно сказать, какой из них лучше по качеству, это зависит от ваших вкусовых предпочтений, но в силу, французская пресса выигрывает. На самом деле любой тип фильтр кофе (с V60, аэропресс, frenchpress), т. к. кофе варится около 30 лет, при этом фильтр занимает около 3 минут. Я раньше думал, что эспрессо-это сильное, из-за вкуса, но он относительно слаб по сравнению с фильтр кофе.

+154
LB7979 3 дек. 2017 г., 2:32:43

Я купил жене аегоргеѕѕа на Рождество, и я использовал его несколько раз, прежде чем понять, какие именно инструкции были сказать - (я пытался сделать латте с добавлением горячего молока и воды в бункере) это было очень трудно нажать на ссылки - я никогда не пробовал делать это снова, но я думаю, что с тех пор прошло слишком легко надавите на поршень.

Если это на самом деле займет 10-60 секунд, чтобы нажать все воды с учетом давления сверху? Кажется, что почти вся вода (до № 2) через фильтр к тому времени я получаю на полпути вниз, и последние полтора нажатия становится легче, а не труднее, как вы могли бы ожидать с большим давлением.

+134
Mylaptop Friend 16 июл. 2010 г., 5:35:23

Различные сорта кофе может привести к очень разным вкусовым профилем. Другой вкусовой профиль указывает на различия в химической смеси внутри чашки.

Существуют ли какие-либо исследования, которые количественно эти различия?

+120
glenra 27 дек. 2018 г., 12:08:38

Есть много факторов, которые влияют на горечь кофе. Некоторые из них имеют отношение к концентрации различных соединений в кофе и процесс жарки, но, как вы заварите кофе может сделать большую разницу, а также.

Предполагая, что вы не собираетесь сбора и обжарки кофе, мы можем сосредоточиться на процессе пивоварения.

Покупка в зернах: Робуста против Арабика

Для уменьшения воспринимаемого горечь в кофе, лучший выбор-Арабика. Арабики часто слаще с нотами сладости и фрукты и немного вина, как кислотность. Робуста с другой стороны имеет тенденцию быть жестче с горчинкой. Эта разница в качестве не отражены в стоимости, как Арабика, как правило, дороже, чем робуста.

В условиях жаркого уровень, средний жаркое, как правило, содержат меньше растворимых сухих веществ, кислотность и более сильный аромат, чем темно-жаркое. Все это должно способствовать тому, чтобы средний жаркое, в среднем, менее горький, чем темно-жаркое.

Вода: температура и химии

Вы должны найти золотую середину, когда дело доходит до температуры, немного проб и ошибок, может быть использован здесь в зависимости от смеси и способа заваривания. Например, люди в аэропресс рекомендую гораздо более низкой температуре, чтобы уменьшить горечь, что то, что вы будете использовать в френч-прессе.

В целом исследования показали, что кофе заваривается в горячей воде воспринимается как менее горький, чем при использовании холодной воды. Кроме того, горечь уменьшается, когда жесткая или мягкая вода используется в сравнении с дистиллированной водой.

Заваривать [Извлечение]

Горчинка очень сильно коррелирует с количеством растворенных твердых веществ в кофе. Чтобы убедиться, что количество растворенных твердых веществ и общая добыча является правильным (и минимально горький), убедитесь, что используете правильный грубость помола, температуру воды и время заваривания для выбранного метода. За добычей может стать основной причиной горечи.

Капельницы и пуровер методы заваривания, как правило, имеют меньше горечи, чем френч-пресс или другие методы погружения. Это можно отнести к менее растворенных твердых веществ в кофе.

Наука

Большая часть этого раздела будет вне контроля, но это интересно тем не менее.

Исследования показали, что введение полифенолов уменьшает горечь кофе. Металлические горчинкой нашли в кофе был приписан к dicaffeoylquinic кислоты. Тригонеллин воспринимается как Горький, в концентрациях 0,25% и ее degredation пропорциональна жаркое уровне. Обжарка Тригонеллин производит побочный продукт под названием пиридинов и помогает создать аромат прожаренный нашли в кофе.

Хлорогеновая кислота также содержится в кофе, более высокие концентрации робусты, чем арабики, и что способствует горчинкой, а также. Кроме того, хинная кислота-это продукт, образующийся от разложения хлорогеновой кислоты и присутствует в кофе по двадцать раз ее порог, внося свой вклад в горечь.

Фурфуриловый спирт также известен, чтобы увеличить горечь кофе.

Более Подробную Информацию

Кофе по химии: потому что горький кофе

Кофе основы: разница между Арабика и Робуста

+63
Bookwyrm 6 авг. 2012 г., 21:48:57

Да, почему нет? Представьте себе большой контейнер с все ваши бобы, там будет продолжаться то же время, если вы разделите его на 3 контейнера. И "кислород expossure" будет минимальным (не обязательно), но по крайней мере будет лучше, чем в один большой контейнер.

+52
JHegge 13 мар. 2010 г., 23:29:39
Все о оборудование, необходимые для производства эспрессо из молотого кофе.
+35
john udoh 3 окт. 2019 г., 10:38:10

Показать вопросы с тегом