Какой кофе машина может обрабатывать порошковый кофе?

Я выпью я хочу, чтобы через порошкообразный кофе, Кофе размалывают мельче, чем для эспрессо. но когда я пытаюсь сделать это в эспрессо-машине, порошок расширяется, и приходят только первые несколько капает. (вкусные), то эспрессо-машина будет почти взорваться, как тепло строит, и давление не могут убежать.

что там за высокого давления кофемашины? Я также хотел бы сделать gaurana пить подобным образом, но я думаю, что это будет тот же вопрос, с мельчайшими частицами расширяется при намокании, и засорение отверстия в прессе.

Чтобы быть совершенно ясно, я имею в виду очень мелкого молотого кофе, который находится в порошок, а не растворимый кофе.

+995
Harold Kamas 30 мая 2012 г., 15:02:54
16 ответов

Большинство высокого класса автоматические кофемолки позволяют регулировать за грубость, а не скорость, как они управляются коробку передач, что заставляет их постоянно работать. Это важно, потому что консистенция позволяет производить точно такие же чашки, что и раньше, просто воспроизводя измельчить / трамбовка / темп / и т. д.

Если вы пьете экзотические бобы, такие как alamid, то вы , вероятно, хотите купить ручной (рукоятка) питание заусенцев мясорубки как бобы особенно чувствительны к теплу, которое может быть произведено путем измельчения процесса. В то время как керамические шлифовальные заусенцев делать очень хорошо в минимизации тепло, приятно иметь ручную кофемолку, если вы хотите полный контроль.

В breville смарт кофемолка очень хорошая кофемолка для домашнего использования на чуть выше начального уровня цене. Все управление вы хотите, простой в использовании, чрезвычайно последовательный и ручек корзины или portafilters любой размер.

Для ручной кофемолке, я очень люблю мою античная сталь заусенцев точильщика:

old but reliable

Я могу достаточно растереть на двойной выстрел в около 30 - 45 секунд, верхний регулятор на грубость, а как быстро я двигаться моя рука контролирует количество тепла я произвести помол зерен :)

Я не использую лезвия кофемолки, потому что у вас нет реального контроля над либо - они, как правило, чтобы получить слишком жарко, и они производят несогласованные шлифует.

+966
Lenivika 03 февр. '09 в 4:24

Прошлой ночью я был в ресторане с друзьями и мы обсуждали кофе. Так я поделился, что я, как правило, используют френч-пресс С около 25г на "реальный" стакан (~400 мл). Все были удивлены тем, сколько кофе то есть. Но почти каждый сайт я видел о французской прессе рекомендует что-то вокруг этих линий, или больше. И - что более важно - я пробовал понижать количество и вкус тонкий.

Еще... мне нравится например K-чашка кофе, который составляет около 10 г/чашку. Значит ли это, что французская пресса не экономичный вообще?

+726
Jader Feijo 2 мая 2011 г., 17:12:17

Через сколько дней мы должны вырвать кофейных зерен из дерева для производства кофе?

+694
Ian Munoz 22 окт. 2011 г., 16:10:24

Я нашел видео на YouTube для этого: https://www.youtube.com/watch?v=YLwO2ylP6T4

И пост, объясняя процесс: http://www.padhuskitchen.com/2012/05/south-indian-filter-coffee-how-to-make.html

Так что с вышеуказанного сайта:

  1. Положить 3 столовые ложки порошка кофе в верхний контейнер, закрепить его на верхней части нижнего контейнера и нажмите на контейнер аккуратно, так что порошок будет оседать равномерно.

  2. Доведите воду до кипения и залить ею порошок кофе. Закройте ее крышкой и оставьте ее в покое на 10-15 минут.

  3. Отвар кофе будет собираться в нижней контейнера (см. Рисунок 3).

  4. Молоко довести до кипения и кипятить на медленном огне несколько минут, постоянно помешивая. Нужно залить отвар в чашку и добавить молоко и сахар по вкусу. Если вы хотите его сильная, добавить еще отвар, если вы предпочитаете мягкий кофе, добавить меньше отвара. Подавать горячим и пенистым в тумблер и davara. Насладиться ароматом и вкусом Южный индийский кофе фильтра.

+670
GeorgeOfTheRF 24 нояб. 2012 г., 22:19:09

Как майонез уже упоминалось выше, это не ясно, если вы имели в виду пенистый кофе (с пенкой) или капучино/латте?

В первом случае. В chepeast и самый эффективный способ сделать что-то вроде эспрессо с насыщенной пенкой-это Биалетти Brikka (не любой другой горшок МОКа). Brikka есть специальные крема (давление) клапанов, которые помогают сделать полный вкус тела и приятной пены крема сверху. Здесь вы можете найти полезную сравнительных фотографий: http://101coffeemachines.info/moka/brikka-vs-moka-express/

Если вы имели в виду молочной пены, чем автономный вспениватель молока/теплее поможет. Лучше выбрать насадок магнитный управляемый, как кофеварка Delonghi EMF1, потому что его легче чистить. Однако дешевле, тоже хорошо.

Однако, в обоих случаях я лично считал бы купить дешево кофемашину. Старая добрая кофеварка Delonghi EC155 сегодня/156 стоит около например 70-80$. Вы будете иметь реальное давление для эспрессо и для пара.

+653
Mihai Fratu 3 июл. 2019 г., 4:03:14

Следующий поток очень хорошие дискуссии о аспектах турецкий кофе, Приготовление, вот вопрос про кофе.

Другой способ заваривания, как полагают, чтобы подчеркнуть различные аспекты кофейный аромат (например, темные обжарки для эспрессо, но легче для холодного заваривания; см. обсуждение здесь). Так часто, когда вы покупаете зерна в обжарочный цех, есть рекомендации относительно того, какие методы хороши для этих бобов и жаренной. Таким образом, случайный мешок фасоли я смотрю предполагает, что они хороши для партии-самогон, аэропресс, pourover и французской прессы, но не для МОКа эспрессо. Но ведь турецкий не большая вещь во многих странах, она никогда не упоминалась.

Может необразованные впечатление, что турецкая сохраняет кислотность и сохраняет горечь низкая. Вы знаете, что профиль на самом деле? Кроме того, может быть, существует способ прогнозирования пригодности конкретных бобы турецкие, основанные на его характер по сравнению с другими методами. Е. Г., "бобы хорошо для аэропресс часто будет хорошо для турецкого", или "турецкий противоположность эспрессо", и т. д.

Я имею в виду, я знаю, когда я люблю кофе, я сделал, значит есть какие-то фавориты на мой вкус. Но я не могу отделить те факторы, которые способствуют моему вкусу: это жаркое? на высоте? ощущение во рту? Что означает, Я не знаю, что является более актуальным, и в этом нет свойств, чтобы направить меня в выборе новых зерен.

+643
Mitchell 27 апр. 2015 г., 9:34:13

Я тоже был обжаривания несколько лет с свежей обжарки СР 500. Я обычно жаркое или ка кона у кофе с острова Гавайи, где я живу. Я использую настройки по умолчанию 5.9 минута общий жаркое время. Первое 1.9 установки на высокий, а затем до среднего за оставшиеся 4.0 минут. Как только холодный процесс останавливается, я удалите бобы и поместить в сетчатую корзину. С таким подходом я могу добиться последовательной, очень удовлетворительным средне-темной обжарки.

+599
NOAH 23 мая 2011 г., 23:43:23

Для керамических кружек только использовать зубную пасту и зубную щетку.

+563
Gino 11 февр. 2015 г., 23:48:14

Коротко ответить на этот вопрос, нет кофе, нет горечи. Горечь в кофе определяется различными факторами, на которых я остановлюсь немного.

В первую очередь имеются горькие вещества, естественно, в кофе. Самый очевидный и широко известный будет кофеина. Однако в истина приходит только около 15% от горечи в кофе от кофеина. Существуют сотни активных веществ в кофе, некоторые из которых являются горький. Самое главное хлорогеновой кислоты. Они вносят наибольший вклад в горечь. Поэтому маловероятно, что вы никогда не найдете кофе, который не имеет следов горечи на всех.

Однако существует ряд факторов influenceable, которые способствуют горечи. Я хочу обратиться в первую очередь процесс обжарки тип зерен и происхождения и способы приготовления и некоторые хитрости, которые могут помочь.

1. Обжарка

Как я уже говорил ранее, ключ к тому, как горький кофе на вкус такие химические соединения, которые содержатся в нем. И процесс обжарки определяет именно это. Когда бобы нагревают хлорогеновой кислоты разбиты на первое кислоты, лактоны и позже в жаркое процесс в phenylindanes. Сама по себе хлорогеновая кислота не горький, но соединения он распадается и особенно phenylindanes. Как они появляются позже в обжарке, темные обжарки имеют тенденцию быть более горьким, чем света жаркое. Поэтому мой совет здесь можно было бы попробовать очень легкий обжаренных зерен. Вот еще один источник , который также относится к некоторым другим точкам я делаю.

2. Тип зерен и происхождения

Существует два основных типа зерен, арабики и робусты с Робуста содержащие гораздо больше кофеина, а также хлорогеновой кислоты. Таким образом, держаться подальше от робусты или смешанный кофе, так как он будет добавлять дополнительную горечь в чашке. Также по моему опыту светлой обжарки африканского кофе, например, ethiopean или кенийский кофе-это мягкий кофе, когда дело доходит до ожесточения, но не более кислотность, чем в Центральной и Южной Америке кофе.

3. Методы подготовки

Во-первых, избежать эспрессо. Из-за давления на кофе добывают гораздо более горькие соединения. Общее правило большого пальца заключается в том, что с ростом добычи вы будете извлекать больше горьких веществ, которые быстро доминировать на вкус кофе. Горькие вещества обычно добывают на более поздних стадиях процесса экстракции, таким образом, чем меньше добыча, тем меньше горечи. Я хотел бы предложить вам попробовать залить за кадром, так как добыча может быть очень хорошо контролируется и они просто дизайн сделан на чашечку кофе с ярким, более кисловатым вкусом. В V60 или даже лучше кемекс ваши лучшие варианты. Толстую бумагу кемекс будет фильтровать более горькие вещества и оставить более кислых, фруктовые, цветочные ароматы. Есть много инструкций на ютубе или здесь на форуме. Избежать overextraction из-за слишком малого размера измельчить, слишком высокого уровня воды-основания, времени контакта и слишком горячей водой (около 94°С было бы идеально, но вы можете пойти немного ниже). Кроме того, убедитесь, что у вас есть хорошая кофемолка, которая производит постоянный размер частиц. Если разброс слишком большой (отклонение вниз в данном случае) и если кофемолка производит слишком много штрафов (очень мелкие частицы кофе), они будут за извлечены и добавить горечи.

4. Возможные твики

  • Добавить щепотку соли в кофе уменьшает горечь.
  • Используйте свежеобжаренный цельных зерен кофе из локальной специальность кофейня (вы можете распознать их, потому что они обычно предлагают разнообразные залить методов и, в целом, вид битник взгляд) как пачки молотого кофе, как правило пережариваются, чтобы замаскировать низкое качество.
  • Измельчить свежий, с хорошей мясорубки и даже отфильтровать штрафы (просто просеять ее через мелкое сито, фильтр)
  • Наконец, вы могли бы поискать специальность кофейня, которая предлагает весь свет жареного кофе без кофеина в зернах. Хотя кофеин играет только второстепенную роль, он по-прежнему горький и удаление это может помочь уменьшить горечь. Конечно, есть и другие факторы, такие как например вода. Однако ответы там не так проста и влиянием, пожалуй, меньше, чем вышеупомянутые.

Я надеюсь, это может помочь вам в вашем стремлении к поиску кофе, который вам нравится. Я предлагаю вам также несколько местных обжарщиков и поговорить с ними. Они могут быть в состоянии помочь вам, предложить кофе и т. д. и кто знает, может быть, вы можете даже заинтересовать их в эксперементах с жареной профилями, чтобы минимизировать горечь.

+273
M0rya40k 17 мар. 2016 г., 8:30:56

Я заинтересован в поиске, если следующий продукт существует, настраиваемые горячие напитки производителя например, пользователь добавляет собственные ингредиенты, такие как смешанный кофе в зернах, растворимый кофе, зерна, молоко, чай в пакетиках, сахар, и так далее, затем выбирает количество каждого ингредиента для создания пользовательских горячих напитков (сохраненные на встроенной памяти).

Затем этот обычай пить могут быть доступны в любое время пользователем, например, в меню выбора пользователей > Коннор > утренний кофе.

Это кажется достаточно простым устройством, как этот продукт будет доступен для покупки, однако я не могу найти любую онлайн.

Я ищу что-то подобное, как мне нравится идея с горячими напитками и кофе, однако я хочу продолжить пить свой любимый напиток, а не ограничиваться предварительно подготовленные пакетики.

Если кто-нибудь может меня просветить на какой-либо информацией о существовании такого продукта я буду очень благодарна, Спасибо.

+268
gszecsenyi 4 февр. 2018 г., 16:55:17

Недавно я собирался еще неделю, прежде чем я мог получить мой хороший кофе, так что я пошел в продуктовый магазин и получил некоторые из них.

К сожалению, я потянул рычаг и нашел способ более продуктового магазина кофе, чем я мог когда-нибудь понадобится.

Это также ужасно. Короткие подбрасывания, я что-нибудь могу сделать, чтобы сделать его вкус лучше, пока я снова хороший кофе?

+268
ireadgud 13 июн. 2011 г., 7:10:58

кофе снижает усвоение железа. части гемоглобина состоит из железа. если гемоглобин будет низкий уровень кислорода с другими частями вашего тела уменьшается. причиной низкой энергии и усталости. низкий уровень железа может также привести к анемии.

+80
Belian 10 сент. 2018 г., 0:23:01

Я просто взял в кладовке классический и мне интересно, если мой вкусный Денвер водопроводная вода будет делать свое дело, или если я должен идти с чем-то в бутылках. Я смотрю здесь для эспрессо стандарты, а вот на денвере воды доклад.

Ближайший я могу сказать, это достаточно близко к сладком месте для общего количества растворенных солей, но я не знаю как расшифровать другие ценности, такие как РН.

Я планирую удаление накипи каждый сейчас и снова, так что в основном я просто интересно, если это H2O будет вызвать какие-либо серьезные боли.

+63
Tril Thillai 19 окт. 2012 г., 22:14:18

Хотя я никогда не слышал о рисе, как кофе-суррогат, люди использовали жареные соложеного ячменя, полбы, цикория или корней одуванчика и даже желуди (и прочие продукты) сделать темный, ароматный квас, который был использован либо отдельно, либо смешивают с кофе, особенно в условиях ограниченных ресурсов.

Я предполагаю, что рис не подгорит1 (потому что это вкус ужасно), но вместо жареного. Относительно здоровья это совершенно безопасно, как и других вариантов, указанных выше. Просто обратите внимание, что рис не содержит кофеина, поэтому вы не получите "удар", вы получаете от настоящего кофе.


1 Оригинальный пост "Горелый", было изменено на "жареные"

+34
Krisander Khysov 10 апр. 2016 г., 10:49:02

Я не совсем уверен, что вы спрашиваете здесь. Горечь в кофе могут поступать из многих источников, качество зерен, обжарка, является ли или не вы сожгли и т. д. Сахар может уменьшить эту горечь, вызывая другие вкусовые рецепторы на языке.

Tongue

Однако, если вы действительно хотите убрать горечь в кофе, просто добавьте чуть-чуть соли (по данным Элтон Браун):

Соль и кофе: не только соль убрать горечь кофе, но он также сглаживает “несвежий” вкус-цистерны для хранения воды. Я добавив четверть чайной ложки кошерной соли на каждые 6 ложек основаниям. Это не достаточно, чтобы попробовать, но это будет делать трюк. И кстати, исследования доказали, что соль на самом деле лучше на то, чтобы нейтрализовать горечь, чем сахар.

+21
MustanGM 29 дек. 2012 г., 10:40:32

Общие представления о алюминий МОКа горшки:

  • Они должны быть сухими, чтобы предотвратить окисление алюминия.
  • Некоторые люди считают, что вы должны просто промойте горшок и не очистить его полностью, чтобы свести к минимуму алюминиевый вкус.

Столкнулся с ситуацией, когда уборщик поставить Brikka через посудомоечной машиной, а затем отполировав его.

Мои вопросы

  1. Это повлияет на вкус?
  2. Это уменьшает вероятность окисления алюминия?
  3. Это может отразиться на металлический привкус?
  4. Любые другие мысли по этому поводу?

enter image description here enter image description here enter image description here

+18
iEatApples 27 мая 2015 г., 6:24:46

Показать вопросы с тегом